過去記事のまとめ

ハーブ解説過去記事まとめ Part138

ようこそ
ハーブの情報屋へ

ブログのコンセプト

突然ですが2500、3000、5000この数字はなんだと思いますか?

正解は一般的な記事の文字数です。

しかし当ブログではたったの1000文字から1500文字、多くても3000文字程度の長さ。

その理由は仕事で時間に追われて勉強できない。でも学びを得たい

そんな向上心はあるけど時間がない方にむけて、ハーブの専門的な知識を無料で学べるものはないかと考えました。

そこで分かりやすく簡潔にハーブの情報をまとめたものを会社の休憩時間や通勤時間などのスキマ時間で学べるようにしたのがこのブログです。

なので一つの記事につき、わずか5分程度の時間で効率よく専門的なハーブの知識を無料で学ぶことができる

それがハーブの情報屋なのです。

さぁ、新たなハーブの知識をシェアしましょう。

スターアニスとは?

8つの角があるから「ハッカク」

香り良い植物で料理では香り付けに使うことのできるハーブ。

意外にも薬効があり、中国の古い時代からその効果は証明されていた。

スターアニスの生態

シキミ属モクレン科の植物で葉が常に緑色の常緑樹。

低木、小木からなる約40種が東南アジアや西インド諸島に分布しています。

ここで紹介するIllicium verum(スターアニス)は皮のような葉はアニスシードの香りが。

スターアニスの仲間であるI.anisatam(シキミ)は似ていますがスキミトクシンという有毒物質を含みます。

Illicium verum

高さ18m、広がり7~12m。先の尖った長円の葉は長さ15cm。

夏に直径1cmのマグノリアに似た花を幹から直接咲かせ、色は薄黄色で芯はピンクから赤色に染まる。

8つに別れた木質の実がなり各部分一つずつに種子が入っています。

スターアニスの利用法

もっぱら料理に使われることが多い

利用部位:実

スターアニス
料理での使い方

豚肉や鴨肉のチャーシューはもちろん、台湾のお茶にスターアニスを加えて漬け込んだ煮玉子「茶葉蛋(チャーイェタン)」に欠かせない。

他にも五香粉(ウーシャンフェン)の一つで中国料理によく使われます。杏仁豆腐の香り付けにも。

カレーやピクルスの香味料に使うことができます。

スターアニスを使ったティー

風味が強いため少量ずつ砕いて使うのがポイントで、紅茶に一片加えるとエキゾチックな香りを追加することができる。

ベトナムではミルクティーに加えることでスパイシーさをプラスして飲み、さらに冷えを予防することが可能

スターアニスの
使いみち

コーヒーの香味料や菓子の香味料、精油はリキュール、ソフトドリンク、パン類の香味料に使われる。

スターアニスの薬効

主な作用は体を温めて消化機能を保持、鎮痛、抗真菌、細菌作用がある。ほかにも
・健胃
・駆風
・興奮
・女性ホルモン様
などの作用があります。

なので生理痛を和らげて生理のサイクルを順調にしたり、女性特有の症状を和らげる効果が期待できる。

他にも以下の効能が挙げられます。
・腹痛
・冷えによる諸症状
・消化管機能不全

さらに胃腸薬や咳止めにアニスの香り付けに利用されるほか食後の消化と口臭予防に噛む習慣があります。

アニスの
栽培方法と収穫

霜に強い。半日陰で水はけの良いアルカリ性の土壌を好みます。

繁殖は夏に半熟枝刺しを行うことで増やすことが可能です。

しかし熱帯原産なため栽培されていない模様。

スターアニスの
歴史

人類の歴史に登場したのは中国、明の時代で李時珍(りじちん)の『本草綱目』に記されている。

その本には“芳香性とともに健胃、駆風、鎮痛作用があり、腹部膨満、嘔吐の症状に効果がある”と記されています。

現在の漢方でも腰痛に用いる「思仙散」に配合されているのです。

場所は変わってヨーロッパには16世紀末に英国の船乗りによってもたらされました。

アニスに似た香りと星型の実から「スターアニス」と呼ばれ、17世紀の英国で人気を博しました。

アニスの代用品としてお茶や砂糖菓子に使われたのです。

日本では仏教とともに伝わり、ダイウイキョウという名でお線香や焼香の原料に用いられています。

エレキャンペーンとは?

オグルマとも呼ばれるこのハーブは薬効に優れているのです。

エレキャンペーンの生態

根の太い多年草で茎は真っ直ぐ強靭。葉先は尖っており葉の縁はノコギリ状。

直径7cmほどのデージーに似た黄色い花を真夏から秋の半ばまで咲かせます。

主に多年草と亜灌木90種がユーラシア大陸の温帯に分布。

数種が薬用や染色に利用される

次に代表的な品種について解説をします。

Inula helenium

和名はオグルマ

読み方:イヌラ・ヘレニウム
属名:エレキャンペーン

南ヨーロッパと西アジアを原産とする夏咲きの品種でハーブガーデンのアクセントに。

他の品種も見栄えの良い花を咲かせるためロックガーデンやボーダーガーデンに使われます。

学名の由来

ギリシア神話に登場するスパルタ王の妻「ヘレネ」に由来し、彼女の涙からこの花が現れたと言われています。

Inula britannica
var.chinensis

漢方では「土香木」といいます。

読み方:イヌラ・ブリタンニカ・キネンシス
別名:ジャパニーズエレキャンペーン

丈夫な多年生の植物で耐寒性は-15℃で高さは20~60cmで広がりは5cm。

デイジーに似た黄色い花を咲かせ、葉柄のない槍状から長円の葉は10cm程度。

主に中国、日本、韓国の湿地帯で見ることが可能。

ジャパニーズエレキャンペーンの
薬効について

苦辛い、抗細菌性のハーブで消化管の刺激作用や去痰、止血作用があります。

効能は以下の通り
・嘔吐
・鼓腸
・吐き気
・しゃっくり

痰の多い気管支炎にはハチミツと混ぜるのが有効。

粘液過剰による消化機能不全にはしょうがリコリスをあわせて使用します。

エレキャンペーンの使い方

結構いろいろな用途があるのです。

エレキャンペーンを
使った料理

かつてはデザートや魚料理のソースの香味料として人気があった。

根は砂糖漬けやコーディアルに加工することが可能。

エレキャンペーンの
香料としての一面

樟脳の香りのするオイルは香水に利用される。

エレキャンペーンの
多彩な薬効

作用は以下の通り。
・利尿
・去痰
・解毒
・発汗促進
・免疫機構の刺激
・消化機能の刺激
・細菌、真菌感染

効能としては次の症状に使うことが可能です。
・花粉症
・胸膜炎
・カタル
・刺激性の咳

中国では気管支炎リューマチの諸症状偏頭痛皮膚の感染症に使われる。

アーユルヴェーダでは肺の強壮剤鎮痛剤として高く評価されている。

このハーブにはかすかな甘味のポリサッカライドイヌリンを含む。

これらは料理としては使えないが糖尿病用の甘味料に用いられる。

妊娠中の方への使用は禁忌。

エレキャンペーンの
使われた歴史

古代ギリシャ時代では月経を促し貧血症の治療に効くとされていた。

その後研究が進み結核の特効薬とされていましたが、呼吸器系の治療に用いられるようになり、今日では喘息や肺の感染症にも使われています。

他にも胆汁の分泌を促して消化機能を正常化し、疥癬やヘルペスといった皮膚疾患の外用薬にも使用されている。

さらにアラントラクトンという成分は体内の寄生虫を駆除する効果がある。

ラクトンに関する研究

かつて105種類の植物ラクトンについてけんきゅうがなされた。その中でもエレキャンペーンにはアラントラクトンイソントラクトンという成分が強力な抗菌、抗真菌剤になりうることが証明された。

エレキャンペーンの
栽培方法と収穫

園芸種(Inula helenium)と栽培種(Inula britannica var.chinensis)どちらも耐寒性で日向の水はけの良い湿った土を好む。

繁殖は春に種を蒔くか株分けで増やすことができます。

収穫は根を秋に掘り上げてオイルを蒸留します。

または生のものをエキス、シロップに加工。

他にも乾燥させたものを煎じ薬、成分抽出液、粉末、チンキにするのもOK。

花は完全に開いたら採り、まるごと乾燥させったものを煎じ薬(このとき刺激性の繊維が入らないようモスリンの袋に入れるとよい)に。

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