今回は私が作っているボロネーゼのレシピを紹介します
目次
材料
- 合いびき肉 1パック
- 人参 1本
- 玉ねぎ 1個
- トマト缶 1缶
- セロリ 2/1
- オリーブオイル 適量
- ワイン 100cc
- タイム お好みで
- ローリエ 1枚
- 塩コショウ 少々
作り方
下準備
ひき肉に下味に塩コショウ、臭み消しを兼ねてタイムを乗せておきましょう。
１．野菜を細かくする
人参、セロリ、玉ねぎをみじん切りにします。
（フードプロセッサーがあるとラクチンです。）
2．野菜を炒める
鍋にオリーブオイルを注ぎ、1の野菜を入れ、玉ねぎの色が変わるまで炒めます。
3.ひき肉を炒める
ここで下準備していたひき肉を投入し、炒めていきます。
このとき肉にはあまり触らずに、焼き固めるイメージで炒めると、美味しくできます。
4．ワインを注ぐ
赤ワインを注ぎ、肉をこそげ取るようにし、水分を飛ばしましょう。
※赤ワインがなかったら、白ワインでもOKです。
５．仕上げ
ワインの水分を飛ばしたら、トマト缶、ローリエ、塩コショウ、お好みで追いタイムをし、10～15分ほど煮込んだら、完成です。
あとがき
このソースは、パスタやグラタンなどのソースにできます。
多めに作っても冷凍保存が可能です。作っておくとなにかと便利ですので、ぜひ作ってみてください。
